大嘴吃四方： 原汁原味贵州酸汤鱼

我觉得我们俩应该称为雷神。最近频频踩雷，一踩一个准。今天就又不幸中奖了。

事情是酱紫滴，礼拜结束后，看着艳阳高照，我们夫妇俩想好好犒劳一下自己。老公想喝汤，我想吃鱼，就想起洛杉矶吃货小分队推荐新开的一家贵州酸汤鱼店。立刻携夫带儿的奔赴该店，兴致勃勃迫不及待的要试吃这家的菜式。

进去的时候，周六中午，旁边的伴伴堂已经排队排出店门了。这家却很是冷清，心里不由得七上八下起来。题外话一下，下回吃饭如果这个餐厅人很少，真的千万别进去， 一定有神马问题，千万别铁齿用自己以身试法，不值得。

言归正传，先看这家的菜单。真的就只有一页，正反面，另外还有一页似乎是补充上的饮料单和火锅配菜单。看到的时候愣了一下，这么说是走少而精路线喽？ 看价位，其实算是颇高。因为在Rowland Heights和City of Industry这边，好吃的餐厅如牡丹什么的，一道通常也就不到10块。这家价位既然敢高出60%到70%，想必一定有过人之处吧。也许是分量比较大，看图中的容器，似乎都不小。

本来想着点一个酸汤鱼，一个豆腐圆子，通常就够了，可是据说老板最近不在，所以没有豆腐圆子了，于是听了服务员的推荐，我们点了酸汤鱼和辣子鸡。先上来的是辣子鸡。咦，怎么看起来和图上的不一样，似乎缩水了不少？顾不得那么多了，夹起一块先放嘴里。额~~？是我记错了么？记忆中的贵州辣子鸡似乎不是这个味道，当然这种味道也不是川味辣子鸡。我记得贵州辣子鸡的特点是用糟辣椒炒鸡块。什么时候用郫县豆瓣炒鸡块变成贵州辣子鸡了？而且鸡肉很干很柴，外面很咸（当然，豆瓣酱能不咸么？）里面没有味道。经鉴定，此菜乃地雷一枚，而且是贵生生的一枚耶。

酸汤鱼有两种。一种是火锅，但是只有汤底没有鱼，按人头收汤底费。吃惯了有料的酸汤鱼火锅，这种只有汤底的火锅还真不习惯。另一种就是酸汤鱼作为一道菜上来。我俩就是冲着酸汤鱼来的，可是大热天对火锅实在没兴趣，就叫了酸汤鱼这道菜。上菜的时候还是让我们愣了一下，蛮秀气的一个不锈钢容器，嗯，和价位比起来，真是够袖珍的。汤头还有那么点酸汤鱼的感觉，只是番茄味太淡，正宗的酸汤鱼里面用很多贵州的小番茄，汤很红很浓，这个汤吧，味道有点像，但是太寡淡了。里面杂七杂八的白菜豆腐金针菇一大堆，鱼只有三块，嗯，加上不能吃的鱼头算四块吧。说实在，这时候真的让人非常不爽。想当年和老公吃三个贵州人的时候，一次叫黄辣丁都是几斤几斤的叫。如今这寡水清汤，三块鱼，都不知道怎么下筷子。

综上所述，这是一家雷店，价格非常高，分量很小，不算道地。除非对酸汤鱼有狂热的爱好并且不那么追求品质，这家店可以去试试。不过，以四季广场的餐厅密集程度，要想吃的话得赶快了，不知道这家店还能撑多久。

对了，忘了讲，米饭不是随主菜附赠的，是一块钱一碗。这一碗，是那种很袖珍很漂亮的小碗，米饭坐落于碗的正中间，高度到碗沿的一半以下。

大嘴吃四方：西安食府 (Xi'an Kitchen)

Yelp: http://www.yelp.com/biz/xian-kitchen-city-of-industry

（补一年前的食评……我果真还是太懒了）

有时候人会时不时的很想念家乡菜，所以得知City of Industry开了一家西安食府后，立刻撒丫子驱车前往。

虽然只有两个人，但是为了验证菜品的道地性，馋虫上脑的我们叫了四样小吃。分别是哨子面，油泼面，凉皮和肉夹馍。

哨子面味道怎么说呢，虽然不算不道地，但是的确不够精细。香味不足，醋有点酸过了。在西安，好吃的哨子面，那个汤头是又酸又辣又香，吃完面的汤是一定要喝的。这个的汤就一般化，不怎么想要喝。但是，总体来说，味道什么的都对，估计只是炒哨子的时候，比例和火候不够精细吧。

哨子面

油泼面很不错。面条劲道，拌的葱味也足。不过，说实在，这个面吧，很难做得不好吃。只要不是过分偷工减料，只要把面条本身做好了，就不会难吃。其实就是油淋一下香葱，没啥技术含量。

油泼面

凉皮是俺的心头挚爱。这家凉皮做的差强人意。我自己也在家做过凉皮，比这个劲道多了。所以，我严重怀疑店家的凉皮制作过程中，没有好好洗淀粉出来；或者洗出淀粉和面筋，但是没有放足够长的时间（一整夜）来让水和粉分离。简而言之，就是工序有些偷工减料。辣椒油也不够香。我在想，北美这边的辣椒的确没法弄出像西安的辣椒油那样的香味，也许是产地的问题吧。尽管这样，每次去我都还是会点凉皮。没办法啊，谁让我看见凉皮后，眼里就再也看不见其他菜式了。虽然味道一般，但是苍蝇肉也是肉啊。

凉皮

肉夹馍这种东西，真是的古今中外都喜欢，无论老少皆适宜的好食物啊。这家肉夹馍其实做的还不错。饼是围炉烤的的白吉馍，外面酥脆，里面香软。卤肉的肉质绵软多汁，真的味道不错。只是这一个肉夹馍实在太小了，只有家乡的一半大而已。所以，并不算很经济实用的一个小吃。

肉夹馍

总得来说，这家手艺还不错，值得一吃。

大嘴吃四方: Native Foods素餐

朋友吃素，所以选了这个地方约来碰头。

地点就在District Plaza的AMC电影院旁边。可以在店内就餐，也可以在店外晒着太阳吹着风吃饭。我们选了户外吃，凉风习习，旁边不远还有喷水池，其实还挺惬意的。因为是周三中午，店里人很少，真不知道这样的客流量店家怎样维持生计。咦，这又干卿何事？因为在Irvine可以吃的素食店屈指可数，他们家的东西还算好吃，洒家是真心不希望他们因为经营不善而倒了。

这次试点的是Twister Wrap。面饼皮应该是和面的时候有加一些油，所以煎出来蛮酥脆的。里面的素鸡做的味道和真的鸡肉很相近，我选的crispy口味，吃起来酥酥的，算是做的还不错。Wrap里面除了素鸡，还有罗曼叶，牛油果，salsa酱做搭配，挺清甜的。配着旁边的腌黄瓜，中和了酥脆感中略微油腻的不适，吃起来顺口很多。他们家的红薯条还可以，但是炸的略微有点过。相对而言，boiling crab的红薯条更好吃一些。值得一提的是，他们家的西瓜汁是鲜榨的。而且第一次来的客人，可以免费要一份饮料，店家算是颇有诚意了。

价格算是okay，一个wrap 9.95块，不算便宜。但是基本上好吃的素食，本身因为处理工序相对复杂，成本相对较高，所以都不会很便宜。总体而言，这家店的东西简单，但做的还算用心。吃素的盆友们，可以去试试啦！