这个标题很耸听，却并不言过其实。
我们去这家店是周六晚餐时间。爸妈很贴心， 帮忙照顾发哥，放我们二个被小儿折磨的灰头土脸的小夫妻回味一下恋人时光。于是，两个从牢笼里放出来的鸟高兴的找不到东南西北， 一心想要深刻体验这难得的二人世界。作为两个吃货，最真切最美好的体验莫过于一起大吃 一顿了。 最先老公提出来想吃韩国烤肉，无奈去了以后等位的人大排长龙。店家告知要等一个半到两个小时，怎么能把宝贵的二人世界时间花在等位这种无聊的事情上呢？于是两个吃货平静外表下那两颗狂野爱冒险的心不禁蠢蠢欲动起来。回想起几个月前邮箱里收到的广告，某台式麻辣火锅蓦然浮现脑海中。其实不怪我们记得清楚，实在是会给邮箱发中文广告的真的从来没有，不知道为什么这家店主会知道中国人的家庭住址，也许有手眼通天的本事？
其实这家店的坐落的地方很是诡谲。因为通常特色性这么强烈的中餐馆一定是开在中式plaza里面，或者是比较热闹的plaza里面，否则客人流量不见得够撑得下去。这家店的位置是在Irvine Center Dr上，靠近医院的那个plaza。周六这边依然特别冷清，停车场挺空的，其他的几家店都是西式快餐，所以突然这么一个重口味店真的非常不合群。不管怎么样，既然来了，就试试吧。
店面看着很新，但是很多小的地方，感觉不够细致。比如说喝水的杯子，就挺糙的，与新店的感觉不怎么搭。先说锅底吧，我们点的服务生推荐的鸳鸯。白锅那边——真的是清汤利水啊，完全没有什么大骨汤之类的最基本的味道，就是清澈的木有味道，然后放了一些葱半个香菇。看到这样的清汤俩吃货直接震惊了。为什么呢？因为这两个锅底是要钞票滴，一个鸳鸯锅的锅底下来都快赶上沸点的一个普通小火锅全套了，居然敢上这样的底，真以为这边的人啥都木有吃过么？红锅是有点味道，但是怎么说呢，只辣不香。因为麻辣火锅的重点就是汤的麻辣鲜香味道要足。而这样的味道，以区区在下不多的经验，似乎是不够新鲜的麻辣酱调出来的味道，不是很确定怎么会这样，只是味道不足也不新鲜是一定的。
蘸料部分，比较像在北京吃的典派豆捞的做法。单独的一个料理台，放了十几种调料，可以自行取用搭配。通常这样做的好处是每个人可以依据自己喜欢的口味来选料，只是对酱料的要求会比较高，如果做得不细致的话，调不出自己喜欢的酱料味道，那火锅的口味就会大打折扣喽。阿莲的蘸料，一是不细致，二是不新鲜，三是完全没有香味。不细致是从葱、蒜、香菜的处理上来的，这么大块的洋葱，做蘸料是想噎死爹么？不新鲜也是，香菜都有黄叶子在里面，切得又粗糙，所以看得清清楚楚，蒜也没有味道。没有香味，是我试了沙茶酱、蒜蓉香油、韭菜花酱后得出的结论。沙茶酱没有花生和海鲜的味道，蒜蓉香油没有芝麻香味和蒜味，韭菜花酱只有特别咸的盐味。试了这么多样，完全不好吃，不知道吃什么酱才好，就干脆放了些葱和香菜，浇了点辣汤底聊以充数了。
他们家的料，怎么说呢，感觉很没有诚意。就拿杏鲍菇来说吧，我们在外面买一磅有机杏鲍菇也才两块钱。这样小小一盘就差不多这个价钱（具体记不得了，只记得不是很合理），问题如果只是贵也就算了，他们居然连杏鲍菇的根都不去掉，涮出来完全没法嚼动，太沮丧了。还有一个很大的问题，就是食材不新鲜。我们点的油豆腐，煮出来居然有股子油味，还有些酸不兮兮的感觉，当时吃了一口就赶快吐出来了。
其实，说到这里就知道什么叫做天雷滚滚了吧。问题是为什么不和老板理论呢？因为这是一个对话层次的问题。如果对方是一个有口碑的店家呢，找他们理论的话，他们也许会反省忏悔甚至给我们免单。但是，如果从一开始，就打算用不新鲜食材做食物卖的店家，鄙人是不怎么敢相信他们的良心的。只能在夜深人静的时候，上网来发一下牢骚而已了。
后记，当夜回去，号称铜肠铁胃的我跑了N趟厕所，第二天躺了一天。
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